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북유럽 최고의 디저트와 함께 Fika를 즐길 수 있는 Vete Katten

All Photos from www.vetekatten.se

지난여름 스웨덴에서 방문한 지인이 반가운 하얀색 상자를 건넸다. Vete Katten 비에테 카텐… 이란 상점의 이름이 너무 반가워 탄성을 질렀다.  가격은 비싸지만, 한 번씩 그 맛이 생각나 다시 찾고, 진열대를 한참 둘러보고, 어렵게 하나씩 고르던 스톡홀름 중심가의 베이커리이다.  비행기를 타고 오느라 수제 비스킷들만 사다 주었다며 아쉬워한다.  그럴만한 이유는 그곳은 비스킷뿐 아니라 케이크, 페이스트리, 빵, 초콜릿까지 모두가 아주 깔끔하고 간결하면서도 은은하고 감미로운 딱 북유럽 스타일의 정통 디저트를 팔기 때문이다.

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거의 연중무휴 문을 열고 있는 Vete Katten은 스톡홀름의 중심 번화가를 걷다가 쉽게 발견할 수 있다.  문을 열었던 그 옛날부터 그곳에서 많은 사람들의 브런치부터 점심 식사, 그리고 스웨덴의 가장 중요한 하루 일과인 Fika 피카를 마련한다.  특히, 매주 화요일 오후 3시부터 제공되는 Afernoon Tea는  Vete Katten의 다양한 음식과 디저트 등을 뷔페식으로 즐길 수 있다. (단, 서비스가 쉬는 기간이 있으므로 미리 확인해야 한다) Vete Katten은 최고급의 맛만큼 최고의 서비스와 고객을 위한 마음도 항상 가지고 있는 곳이다. 알레르기나 당뇨 등을 갖고 있는 고객들을 위한 섬세한 배려도 잊지 않는다.

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Vete Katten는 1928년 중년 나이의 평범한 스웨덴 여성 Ester Nordhammar 에스테 노르함마르에 의해 시작되었다.  그때 북유럽의 시대적 상황은 현재와 많이 달랐다.  여성이라는 신분만으로도 사회적 차별이 심하던 시절이었고, 전문적인 자신만의 일을 꿈꾸던 중년 여성 Ester Nordhammar 이 도전할 수 있는 일은 쉽지 않았다.  Baking 솜씨가 좋았던 Ester에게 사람들은 아주 맛있고, 고급스러운 그녀만의 빵과 케이크를 만들어 보라고 용기를 주었다.  그녀의 순수한 열정과 뛰어난 솜씨는 많은 스웨덴 사람들을 즐겁게 하였고, 그녀가 세상을 떠난 지금까지 스웨덴 최고의 디저트로 사랑을 받고 있다.

Ester Nordhammar의 손에 만들어지던 Vete Katten의 메뉴들은 Johan Sandelin 요한 산델린에 의해 더욱 발전되고 고급화되었다. 2009년부터 Vete Katten의 Production Manager로 함께 하기 시작하여, Ester가 살아있는 동안 든든한 동업자로, 그리고 그녀가 세상을 떠난 후 지금까지 Vete Katten을 이끌고 있다. Johan Sandelin은 스웨덴의 제빵 일인자로 여러 번 세계대회를 참가하여 수상하였고, 2014년에는 Nordic Championship에서 우승하기도 한 최고의 세프이다. 그와 그의 스태프들이 함께 매일 신선하게 만들어 내는 다양한 종류의 디저트와 함께  Fika를 즐겨볼 수 있다.  Vete Katten의 아름다운 Fika는 눈과 입, 모든 오감을 만족시켜주는 즐거운 스톡홀름 관광이 될 것이다.

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Vete Katten

Kungsgatan 55, 111 22 Stockholm
08-20 84 05 (shop)

info@vetekatten.se

Mon—Fri 07.30—20:00
Sat—Sun 09.30—19.00
Bank Holidays 09.30—19.00
Closed: Midsummer’s Eve, Midsummer Day, Christmas Eve, Christmas Day and New Year’s Day

 

by Angela

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