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북유럽의 백야를 더욱 즐겁게 해주는 Swedish Midsummer Strawberry Layer Cake (Midsommartårta)

Photo by Ann-Charlotte Fägerlin/ mittkok.expressen.se

지난주는 북유럽의 Midsummer 미드 서머 주간이었다. 일 년 중 해가 가장 길어지는 하지인 Midsummer를 기점으로 북유럽의 여름은 본격적으로 시작된다. 백야의 절정을 즐기며 휴가를 떠나고, 가까운 가족, 친구들과 다양한 모임과 활동을 가지는 북유럽의 여름이 본격적으로 시작된다. 올해는 코로나 19의 여파로 제대로 된 북유럽의 여름 분위기는 힘들겠지만, 가족끼리 맛있는 여름 음식을 마련하며 소소한 일상을 보내고 있다는 북유럽 현지의 소식이 들린다.

북유럽의 여름을 떠올리면 그들만의 신선한 북유럽 재료들을 이용한 여러 가지 음식들이 떠오른다. 가까운 지인들이 소개해주고, 만들어주고, 옆에서 배우기도 했던 메뉴들이 많은데, 문득 층층이 딸기와 상큼한 생크림이 가득 채워져 있었던 Midsummer 때 먹던 케이크가 떠오른다. Midsummer 때 주로 먹는 케이크여서 Midsommartårta 미드쏘마토르타 라고 불린다. 케이크를 준비하는 사람의 아이디어에 따라 색다른 장식과 과일의 선택, 생크림의 맛을 달리하기 때문에 케이크의 종류는 매우 다양하다. 여기서 소개할 레시피는 간단히 구운 베이스 케이크를 층층이 썰어서 만들 수 있는 매우 쉽고 맛있는 Midsommartårta이다. 딸기뿐 아니라 모인 사람들끼리 서로 좋아하는 다른 종류의 과일들을 얹기도 하고, 아름다운 들꽃을 가져다가 마지막 장식으로 올리기도 한다.

해가 지지 않는 북유럽의 밝은 여름, 저녁 테이블을 더욱 아름답게 꾸며주던 Swedish Midsummer Strawberry Layer Cake, Midsommartårta 미드쏘마토르타를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개한다.

 

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Photo by Lena Granefelt / imagebank.sweden.se

 

Swedish Midsummer Strawberry Layer Cake (Midsommartårta)

<재료>

*스폰지 케이크
2 달걀
1 1/2 cup 설탕
150 ml 밀가루
1 teaspoon 베이킹 파우더
100 ml 다진 헤이즐넛 (다른 종류의 견과류를 선택해도 된다. 기호에 따라 넣지 않아도 된다.)

*데코레이션
4 cups 생크림 (기호에 따라 설탕를 첨가한다.)
500 g 딸기
2 tablespoons 딸기잼
1 teaspoon 갈은 레몬 껍질

 

<만들기>

1. 우선 달걀과 설탕을 거품기로 잘 섞는다.

2. 밀가루는 베이킹 파우더와 골고루 섞는다. 그 다음 준비한 아몬드를 섞는다.

3. 섞은 재료들을 모두 한꺼번에 골고루 섞여서 케이크 반죽을 만든다.

4. 둥근 케이크 틀에 반죽을 붓는다. 오븐은 175도에 맞춰서 예열해 둔다.

5. 20분정도 케이크를 구운 뒤, 오븐에서 꺼내어 식힌다.

6. 열을 식힌 케이크를 수평으로 2-3층이 되도록 자른다.

7. 생크림은 부드러운 식감과 걸죽한 질감이 생기도록 거품기로 잘 섞는다.

8. 딸기는 납작한 모양으로 썰어서 준비한다.

9. 자른 케이크 층마다 딸기잼을 바르고, 생크림을 얹고, 다시 자른 딸기로 덮는다. 레몬 껍질도 살짝 뿌려준다.

10. 다시 생크림을 바른후 다른 층의 케이크를 덮는다. 이런 순서로 케이크를 층층이 쌓는다.

11. 케이크 위에는 생크림을 덮어준다. 그 위에 자르지 않은 딸기나 다른 장식들을 가지고 다양한 아이디어로 마무리할 수 있다.

 

By Angela

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